あなたは、食事をする時に「食べる順番」を気にしたことがありますか？
- 苦手なものから食べる
- 美味しいものは最後にとっておく
- とりあえずメインディッシュから先に味わいたい
楽しく食事をするために、自分なりの箸の進め方があるかと思いますが、
ダイエット目的や中性脂肪・血糖値の上昇を抑えたいと考えている方には
是非”ベジ・ファースト”という食べ方を実践して頂きたいと思います。
ベジ・ファーストとは？
ベジ（ベジタブル）・ファーストとは、食事をする時に「野菜」や「サラダ」から食べ始めることです。
この順番で食べることによって、血糖値の急激な上昇を抑え、
さらには満腹感を早めに得られるようになるため、食べ過ぎの抑制にもなるのです。
糖質の多いごはんやパンから食べ始めると、血糖値が急激に上昇し、
インスリンが分泌されて糖質がすぐに脂肪に代わってしまうんです！
これ以上おデブにならないためには注意しましょう。
ベジ・ファーストがダイエットに効果的な理由
すぐに満腹感を得られやすい
- 良く噛むことによって満腹中枢が刺激される
- 食物繊維が水を含んで腸で膨張するからお腹が張る
野菜は良く噛まなければ飲み込むことができません。
あまりドレッシングを大量にかけずに、1皿分を食べ終えただけでも
「なんかちょっと満足した？」という気分を味わえます。
もちろん、バランスの良い食事のためには肉・ごはんなどを食べる必要がありますが
大量に食べずにそこそこの量で満足になりますので、野菜を始めに食べるという行為は
食べ過ぎ抑止に重要な働きを持っているといえます。
また、サラダだけではなく食物繊維入りの飲み物やサプリメントでも
食事の前に飲むことによって、繊維が膨張し、物理的にお腹が膨れて
「もう入らないよ！」とドカ食いを防止してくれるのです。
血糖値の急激な上昇を抑えられる
炭水化物（ごはん・パン・麺）などは糖質です。
これを最初に食べてしまうと、血糖値が上昇し始め、脳がインスリンを分泌し始めます。
インスリンは血糖値を下げるホルモンで、
余剰な糖質を脂肪として蓄える性質を持っています。
炭水化物から食べ始めると、脳がインスリンの分泌を続けますので
結果としてバランスの良い食事であったとしても、
脂肪の蓄積が早まってしまう場合があります。
食物繊維は糖質の吸収を抑えてくれるので、急激な血糖値の上昇にはなりません。
下準備として先に食べておいた方が良いというのはこういった理由なのです。
食物繊維のデトックス効果
ご存知の方も多い、腸への嬉しい効果がありますよね。
お通じが良くなるのは食物繊維が腸の動きを活発にしてくれているからです。
水分を含んで膨張した食物繊維は適度に腸を刺激するので、
自然にお通じが来るというわけです。
腸の運動が良くなり、デトックスが効率的になると新陳代謝が活発になり
カロリー消費が増えて脂肪の燃焼効果が上がり、良い事づくしです。
結果的にカロリー消費が増え・脂肪燃焼の効果も上がるため
ダイエットには最適の習慣といえます。
ベジ・ファーストの健康への効果
効果があるのはダイエットだけではありません。
野菜を始めに食べ始める事は、健康にも良い効果をもたらします。
アンチエイジング
ベジ・ファーストでダイエットを実践すると、AGE（別名：終末糖化産物）が体内にたまりにくい体質になることができます。
AGEとは体の廊下を早める厄介なもので、美容メディアによく取り上げられるほどやっかいな物質です。
デトックスがしやすい体質を作る事で、新陳代謝を活発にし
AGEを溜めにくくなるため、若さを保ちやすくなるというわけです。
外食でも実践できます
- 様々な種類のおかずがついてくる「定食」を選ぶ
- 野菜が無ければサラダなどを1品をプラスする
- 1品料理にも必ずサイドメニューで野菜類をつける
コンビニの弁当を買う時も、野菜が多いものを選んだり、1品追加でサラダを買ったりするなど、努力できることはたくさんあります。
デザートの代わりに野菜ジュースや青汁を付けるようにするのも大きな一歩です。
乳製品や豆類も、糖の吸収を和らげる効果がありますので、自分のできる範囲から始めるようにしましょう。
“噛む事”を意識する
先ほどもご紹介した通り、長く「噛む」ことで脳の満腹中枢を刺激します。
適度に満たされるため、ごはんの食べ過ぎ・メイン料理の摂りすぎを防止し
結果としてバランスの取れた量の食事をとることができます。
野菜だけを食べなさい、とは言いません。
むしろ人間の体はバランスが崩れると、調子を悪くしてしまいます。
野菜・タンパク質（肉）・炭水化物（穀物類）のバランスを満たしてこそ
健康的な体を手に入れることができるのです。
忙しくても大丈夫
サラダを食べている時間なんてない！
とにかく忙しくてメイン料理だけは食べないと！
そんなときでも大丈夫です。
青汁や野菜ジュースを先に飲んでおく方法でも、一定の効果はあります。
どんな形であれ、あらかじめ胃や腸にバリアを張っておく事が重要なのです。
まとめとして
始めに野菜を食べることを実践するだけで、こんなに良いことがたくさんあります。
お金をかけずに、ダイエットやアンチエイジングに効果を発揮し、
体の調子を整える方法は他にはありません。
ただ食べる順番を変えるだけで良いのです。
とても簡単なので、私も意識するようになりました。
時には青汁に頼る事もありますが、順番を変えただけなのにお腹の調子が良くなって
なんだか化粧ノリも良くなった気がします。
すぐお腹がいっぱいになるので食べ過ぎる心配もなくなってきました。
是非あなたも実践してみてはいかがでしょうか。
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